反省点
・ミニウッド２本分だと燻製時間が長かったのか、
完成品のスモーク感が相当強い。１．５本で良い。
・今回は２５０ｇと少量だったので大丈夫だったが、
今後１ｋｇ以上作ろうとすると箱が小さい。
大き目のダンボールを探しておこう。
・箱の構造上こまめに様子を見たり裏返したりが
出来なかった。
・網に乗せるよりも吊り下げ式の方が良さそう。
感想
・行程こそ１週間と長いものの、作業自体は単純な
事ばかりなので割と簡単だった。
・でも分量や漬け込み・燻製時間に関してはシビアな
部分もあった。少し間違えただけで大変。
・初回という事で実験的に２５０ｇだけ作ったけど、
あっという間に無くなってしまいそう。
次回は冷凍保存用も合わせてもっと沢山作ろう。
