『なぜポークジャーキーは失敗したのか』 完成した物は、肉の水分が全然飛んでなくて 若干生肉っぽい食感。 いちおう塩漬けしたから食中毒的なものは 無いと思うけど、人に差し出すのは安全のため やめておいた方が良さそうな感じです。 原因はおそらく温熱…